Menu autunno e inverno 2024

Cari ospiti,

benvenuti nel nostro ristorante...

il nostro menu offre piatti tradizionali e della Franconia, oltre a una selezione di piatti stagionali.

Nella nostra fornita carta dei vini troverete una selezione di vini tedeschi, francesi e italiani. Oltre ai vini in bottiglia, troverete anche una varietà di vini al bicchiere. Il nostro team di servizio sarà lieto di assistervi nella scelta dei cibi e dei vini.

LA NOSTRA CUCINA È A DISPOSIZIONE:

Pranzo:
Dal lunedì alla domenica - dalle 12:00 alle 13:45 (si accettano ordinazioni)

Cena:
Dal lunedì alla domenica - dalle 18:00 alle 20:30 (si accettano ordinazioni)

È possibile scegliere tra il menu delle merende e dei dolci dalle 14:00 alle 17:30.

Tutti i nostri prezzi sono comprensivi di servizio e IVA. Saremo lieti di accogliervi e viziarvi come nostri ospiti.

La vostra

famiglia Schreiner
e il team della Kaiseralm

Menu autunno e inverno 2024

Qualcosa di "fine" prima

Carpaccio di manzo

con capperi al forno(6), parmigiano e baguette tostata con burro al tartufo(6)

18.50 EUR

Salmone in salamoia fatto in casa

con salsa alla senape e aneto, frittelle di patate croccanti e insalata di contorno

16.50 EUR

Formaggio di capra al forno in crosta di panko - vegetariano

su un'insalata di erbe selvatiche in vinaigrette di zucca e mirtilli rossi

15.00 EUR

Dalla pentola della zuppa...

Crema di zucca - vegetariana

con crema di aneto e olio di semi di zucca

9.00 EUR

Brodo Kraft dello stinco di vitello

con gnocchi ai funghi, strisce di verdure ed erba cipollina

9.50 EUR

Zuppa di patate alla francone

con fette di salsiccia1), salsiccia4,5,6), funghi e porro

8.50 EUR

Zuppa di funghi in agrodolce

con piccoli gnocchi di patate5,6)

9.00 EUR

Insalate

Punch colorato per insalate

come integratore

6.30 EUR

Punch colorato per insalate

porzione grande

12.00 EUR

Insalata con strisce di tacchino

con strisce di tacchino e semi di zucca O con tonno(6) e anelli di cipolla

17.50 EUR

Selezione di medicazioni

Condimento al prezzemolo con prezzemolo, cipolle, aceto e olio OPPURE condimento allo yogurt con erbe OPPURE condimento balsamico all'olio d'oliva

. EUR

Pasta, vegetariana e vegana...

Linguine (spaghetti larghi) in crema di tartufo6)

- Vegetariano dalla pagnotta di parmigiano, con tartufo fresco

19.50 EUR

Tarte flambée alla zucca(4,5,6)

con ketchup di zucca, petto d'anatra affumicato4,5,6), fette di mela, formaggio, mirtilli rossi e cipolla di porro

19.50 EUR

Tagliatelle alla zucca - opzione vegetariana

hamburger di anatra affumicata,4,56), mirtilli rossi e parmigiano

20.50 EUR

Frittelle di patate con formaggio di montagna ed erbe aromatiche

- vegetariano - con prezzemolo fritto e verdure di finocchio e porro

16.00 EUR

Curry di verdure - vegano

in salsa di cocco e curry piccante, servito con riso basmati alle arachidi e fili di peperoncino.

19.00 EUR

Dal fiume e dal mare

Filetto di pesce gatto

in camicia con strisce di verdure in brodo di burro con rafano3,5), servito con purè di patate

28.50 EUR

Filetto di trota salmonata alla griglia

servito con verdure mediterranee, marmellata di pomodori piccante su gnocchi al pesto cremoso

28.00 EUR

5 gamberoni(1) fritti nel burro all'aglio

con insalata di erbe selvatiche e pane bianco tostato

32.50 EUR

Bistecche alla griglia

Bistecca di petto di tacchino circa 150 g

servito con una variante al burro o con una salsa di peperoni e funghi

14.50 EUR

Bistecca di petto di tacchino circa 200 g

servito con una variante al burro o con una salsa di peperoni e funghi

18.00 EUR

Filetto di manzo da 150 g circa

servito con una variante al burro o con una salsa di peperoni e funghi

18.00 EUR

Filetto di manzo da 200 g circa

servito con una variante al burro o con una salsa di peperoni e funghi

16.50 EUR

È possibile scegliere i seguenti contorni da abbinare alla bistecca

Patate al rosmarino o patatine fritte € 4,30 | Insalata punch € 6,30 | Verdure colorate € 6,30 | Salsa béarnaise € 4,50

. EUR

Dalla griglia e dalla padella...

Chateaubriand per 2 persone - intagliato al tavolo

Doppio filetto di manzo da 450 g circa arrostito al centro, servito con spiedino di patate (4,5,6), patatine fritte, salsa bèarnaise e verdure novelle - PREZZO PER 2 PERSONE

88.00 EUR

Kaiseralm-Pfanderl

Medaglioni vari alla griglia, gratinati con pancetta4,5,6) e formaggio di montagna, serviti su patate arrosto, con verdure colorate e due tipi di funghi(4,5,6)

29.50 EUR

Menu hamburger

Hamburger di Kaiseralm

Polpettine di vitello alla griglia con Bavaria blu, fetta di pancetta4,5,6), cipolle alla birra caramellate e ketchup di barbabietola fatto in casa, servite con patatine fritte croccanti(3,5,6)

20.50 EUR

L'hamburger "selvaggio" del Fichtelgebirge

Polpetta di cervo rosso di Fichtelberg con pera grigliata, brie croccante, mirtilli rossi(6), cetriolini e ketchup di zucca fatto in casa, in un panino di zucca, servito con spicchi di patate al rosmarino

22.00 EUR

Hamburger di funghi Kaiseralm

- vegetariano - patty di funghi grigliati gratinati con formaggio di montagna, salsa BBQ al whisky Erbendorf fatta in casa, condita con cipolle e insalata, servita con patatine fritte croccanti(3,5,6)

20.50 EUR

Cuore - Franconia ...

Stinco di pepe di Franconia(4)

Stinco di maiale bollito e fritto in pangrattato croccante, su salsa piccante di peperoni e funghi, servito con gnocchi di patate(5,6) e un piatto di insalata

21.50 EUR

Sauerbraten della Franconia

brasato al vino rosso e al pan di zenzero fino a diventare tenero, servito con gnocchi di patate(5,6) e cavolo rosso alle mele

18.50 EUR

Guance di manzo

brasato con pancetta(4,5,6), scalogno, porcini e birra, servito con purè di patate e verdure colorate

22.50 EUR

Petto d'oca arrosto alla Rösch

con jus di artemisia, servito con gnocchi di patate(5,6) e cavolo rosso alle mele

29.50 EUR

Coscia di cervo lardellata

in salsa di ginepro e mirtilli rossi con cavolo rosso e gnocco di pane

29.50 EUR

Qualcosa di dolce

Gnocchi di albicocche con briciole di burro

su salsa alla vaniglia e gelato al brandy di albicocca

11.00 EUR

Torta bundt alla zucca

con salsa di amarettini e prugne5) gelato all'acqua di prugne

10.00 EUR

Torte di mele con cannella e zucchero

con salsa alla vaniglia, gelato alla vaniglia e panna montata

9.50 EUR

Strudel di mele caldo

con salsa alla vaniglia, gelato alla vaniglia e panna montata

8.80 EUR

Menu spuntino

Zuppa di patate alla francone

con fette di salsiccia1), salsiccia4,5,6), funghi e porro

8.50 EUR

Insalata di salsiccia bavarese (1,4,5,6,8)

con ravanelli, pomodori e cipolle servito con pane e burro

11.00 EUR

Pollo fritto impanato

Bacchette di pollo marinate e croccanti al forno con mirtilli rossi(6) e limone, servite con insalata di patate(6,8)

17.00 EUR

Carne bavarese alla griglia (collo di maiale marinato)

con rafano(5) e burro alle erbe, patatine fritte, condite con foglie di lattuga

17.00 EUR

Spaetzle al formaggio fatti in casa - vegetariani

gratinato con formaggio di montagna, servito con cipolle fritte e un punch di insalata

15.00 EUR

Allergeni e additivi

Se siete allergici, informateci della vostra allergia prima di ordinare! Solo così possiamo garantire che il rischio di una reazione allergica sia ridotto al minimo! Abbiamo riassunto gli allergeni dei piatti proposti in una scheda informativa separata. Gli allergeni elencati corrispondono alle nostre conoscenze attuali e alle informazioni fornite dai nostri fornitori. I nostri dipendenti sono formati e istruiti di conseguenza per ridurre al minimo le possibili contaminazioni incrociate. Tuttavia, data la varietà dei prodotti, non è possibile escludere completamente la possibilità che gli allergeni siano presenti in tracce. Tutti i 14 allergeni vengono lavorati nella nostra cucina!

Gli additivi sono etichettati come segue:

1 = "con fosfato"

2 = "con esaltatore di sapidità"

3 = "solforato"

4 = "con sale di stagionatura ai nitriti"

5 = "con antiossidante"

6 = "con conservanti"

7 = "colorante"

8 = "edulcorante"

9 = "solfiti"

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