Waldmeister-Panna-Cotta

mit marinierten Erdbeeren

Zutaten:

• 600 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 4 Blatt Gelatine
• Abrieb von einer ¼ Limette
• 16 halbe und 2 ganze Erdbeeren
• 10 g Pistazien gehackt
• Amaretto, Puderzucker
• Frischer fein gehackter Waldmeister und
• Waldmeistersirup nach Geschmack

Zubereitung:

• Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen
• Sahne vorsichtig erhitzen - nicht kochen
• Blattgelatine ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen
• mit Zucker, Limettenabrieb, gehacktem Waldmeister und Waldmeistersirup abschmecken
• in entsprechende Formen füllen und über Nacht abgedeckt, im Kühlschrank fest werden lassen

Anrichten:

• Erdbeerhälften mit Amaretto und Puderzucker marinieren
• 2 Erdbeeren mit Puderzucker und Amaretto pürieren
• Waldmeister-Panna-Cotta vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf Teller setzen
• mit geschlagener Sahne, marinierten Erdbeeren, Erdbeersauce, Pistazien und frischem Waldmeister garnieren

Tipp:

Probieren Sie es anstatt mit Waldmeister doch mal mit Basilikum - auch sehr lecker!

Wir wünschen viel Spaß!

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